2013-12-03 10:15:58 新浪广东美食 类型：探店食评

　　听过连骨头都可以吃得一干二净的鱼头吗？近日，南海渔村推出独家秘制“软骨鱼头”，采用鹿儿岛300米深水海域的油甘鱼鱼头，由大厨独家秘制，达到真正的“骨肉同食”！同时，从2013年12月1日起南海渔村正式启动全新量贩式营销概念，在保证食物品质的基础上在价格上倾情让利，百款冰鲜、河鲜、海鲜以五折定价，进入超低价模式，震撼全城！

盐烧油甘鱼头48元半只300g
　　

        真的“软骨头”

　　在日本的鹿儿岛，有一种鱼，渔民叫它“狗待哭”。这种鱼有一个有趣的民间典故，说狗见主人买回一条油甘鱼，甚喜，开饭时趴在饭桌下等吃鱼骨头。饭吃完了，狗一块鱼骨头也吃不到，哭了。原来油甘鱼的骨头是软的，很香，主人连骨头也吃光了。南海渔村最新推出的“渔村软骨鱼头”采用的正是这种鱼，油甘鱼头含有丰富的DHA、钙质和骨胶原，鱼头骨相对于三文鱼的头骨更软滑细嫩，口感甚佳，而且易吸收。厨师长潘国华针对鱼头的特点，研制了五种做法，分别是：盐烧、煎焗、剁椒蒸、姜葱焗、红焖。不同烹饪方法做出不同的风味，而潘师傅特别钟情于盐烧这种做法，将鱼头煎烤至微焦，软滑的鱼头骨变得松脆可口，咀嚼起来有带着胶质的黏黐感，油脂芳香浓郁，皮脆肉嫩，极其透人。这种鱼头不仅美味，还可以促进骨骼健康，益智健脑，是老少皆宜的深海美味。而45元半只鱼头的价格也可算是极其亲民。

煎焗油甘鱼头48元半只300g

煎焗油甘鱼划水42元壹份

清蒸油甘鱼划水42元壹份

　　震撼优惠

　　今年，是高档餐饮企业的严冬，但却是吃客的春天。在广州算得上是老字号的南海渔村也开始转型，于12月1日起正式启动全新量贩式营销概念，除了主打的百款冰鲜、河鲜、海鲜全线以五折定价外，原价58元/只、深受街坊喜爱的招牌渔村路边鸽皇打出9.9元/只的震撼特价。另有两款海鲜套餐价格也相当诱人：四位用鱼虾蟹套餐280元/份、八位用八大海鲜套餐880元/份。这些优惠适用于南海渔村流花湖店及珠江新城店。(文/渔儿悠游)

      摘自新浪美食:http://eat.gd.sina.com.cn/news/2013-12-03/54727.html