大洋新闻 时间: 2012-09-29 来源: 广州日报 作者: 张颖妍
艺术伴养生
作为南海渔村在空中一号基础上的升级之作，新近开张试业的徐博馆养生私房菜无疑也是每个细节都可玩味的高端餐厅中的佼佼者。可以细节玩味的亮点，似乎从一进门的牌匾便开始了。“徐博馆”三个字便是由中国著名的艺术大师韩美林先生题写，铿锵有力的墨宝于本年二月龙抬头之日一气呵成。当然，这只是序幕，引领你进入细节品鉴的全方位盛宴。
细节一：玩味养生
虽说“养生”是现在流行的饮食潮流，但坊间的所谓“养生菜馆”噱头居多，真正能将“养生”落实到细节中的却凤毛麟角。餐馆创办人徐峰先生现为广州中医药大学养生博士后，为了做好“养生菜”，餐厅还成为广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地，有专门的博士后研发团队。行政总厨LAM哥介绍，餐厅的养生食谱根据“春苗夏花，秋果冬根”以及南方二十四季节气的特点，用植物的本草、果实、根茎配以各地天然的食材根据其功效与特点的菜式比比皆是。即便是平凡如“灼时蔬”，这里也会用“本草汤底”，黄皮叶清汤煮汁，味道不会太浓，浸以菊花苗，养生之余，还带有特别的草本清香。
细节二：艺术宝库
精致的意大利云石与冰花玉石，法国香薰，琳琅满目的艺术品。步入徐博馆后，你总有那么一种错觉，自己并非是进入了一家餐厅，而是进入了一家博物馆。就在馆内的每一个角落，都陈列着各式不同类别的艺术品与收藏精品。
犀牛角夜光杯
最为亮点的，当然是养生系列藏品中的“犀牛”系列。“心有灵犀一点通”，这段成语中的“犀”指的是犀牛的角，近千年以来犀角能解百毒、凉血护心的特有功效成为历代达官贵人的必备品。徐博馆共展出26件犀角工艺品。由明代至清代的珍品件件栩栩如生。其中在大堂正前方陈列的一件“犀角雕仿古神默杯”，更是来自乾隆时代的皇宫珍藏，据说市场价值达人民币2000万元。
百草汁布袋雪蛤
如果你爱好美术，那这里的随便一幅挂画，也值得你细细玩味。餐厅内挂有黄君壁、程十发、黄永玉等大师的精品。更加别出心裁的细节是，著名工笔大师吴泰更为徐博馆的每个房间都创作了岭南独有的本草工笔画，像艾叶、荷花、银杏等尽在其中，而且每一幅绘画都与手工本草地毯相呼应，犹如一个艺术的整体。
必试推荐：
金兰花汁烩龙趸皮：采用名贵的法国金兰花榨汁，配以印尼深海大鱼“龙趸”鱼皮烹制而成，龙趸皮是以重达3百斤左右的鱼取皮而成，肉质嫩滑之余也不失口感。龙趸含丰富的胶原蛋白，配以金兰花，具有养颜、壮阳等作用。
黑金刚牛黄炖螺头
柚子汁北海道刺参 ：采用日本鲜榨的柚子汁，配产自日本北海道60头6排刺针的优质刺参烹制。酸酸的果汁香味中，又有海参的鲜甜，即便吃完整一条海参也不觉得腻。
